Porciones: 

4

Ingredientes:

• 4 trozos medianos de carne de res
• 4 papas blancas medianas
• 1 cebolla roja grande picada en cuadritos
• 1 ½ cdas. de Ají amarillo molido
• 3 ½ cdas. de Culantro licuado
• 1 cda. de Ají colorado molido
• 1 ¼ cda. de Ajo
• 1 taza de arvejas peladas
• 1 zanahoria en rodajas
• 750 ml de chicha de jora
• ¼ de taza de aceite vegetal
• Sal, Pimienta y Comino al gusto

 

Preparación:

Lavar bien la carne y condimentarla con sal, pimienta, comino y ajo. Reservar la carne en una olla.

Freír bien la cebolla, luego agregar el ají amarillo, el ají colorado y el culantro. Mezclar hasta que esté todo bien integrado y agregar la carne.

Añadir la chicha de jora y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna, adicionar las arvejas, la zanahoria y revisar la sal.

Revolver bien y dejar dar un pequeño hervor.

Servir con arroz blanco y una papa sancochada. Acompañar con frejoles.