Ingredientes:

• 1/2 kg de maíz morado
• 2 litros de agua
• 1/2 unidad de cáscara de piña
• 1 unidad de manzana
• 1 unidad de membrillo
• 1 rama de canela
• 5 clavos de olor
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
• 1/2 taza de guindones
• 1/2 taza de huesillos
• 1/2 taza de guindas
• 1/2 unidad de piña
• 1 taza de azúcar
• 5 cucharadas de harina de camote
• Canela en polvo

 

Preparación:

Desgranamos el maíz morado y lo colocamos una olla de agua a hervir con la cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, clavos de olor y la ralladura de naranja.

Esperamos y dejamos hervir por 40 minutos

Empezamos a colar los restos de la olla y solo dejamos la parte líquida.

Reservamos una taza del líquido.

Agregamos los huesillos, los guindones, las guindas, la piña y el azúcar.

Bajamos el fuego y dejamos hervir por 20 minutos.

Es importante saber que la harina de camote tiene que ser disuelta en la taza que reservamos hace un momento.

Echamos la mezcla (disuelta) a la olla y movemos hasta espesar.

Servir y agregar canela en polvo.