Porciones:

4 

Ingredientes:

• 4 presas de pollo
• ¼ de taza de aceite vegetal
• 1 cebolla roja mediana picada en cuadritos
• 1 ¼ cdas. de Ajo
• 1 ¼ cdas. de Ají Amarillo molido
• 6 cdas. de Culantro licuado
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de cerveza
• 2 tazas de arroz blanco
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria picada en cuadritos
• 1 choclo chico desgranado
• 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
• Sal y Pimienta al gusto

 

Preparación:

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta al gusto.

En una olla poner a calentar el aceite y freír las presas de pollo a fuego medio, dos minutos por cada lado. Retirar las presas.

Dorar en ese mismo aceite el ajo, la cebolla, el ají amarillo molido y el culantro licuado.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando por unos 10 minutos aproximadamente hasta que las presas estén listas.

Retirar las presas, sin dejar que se enfríen. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien los ingredientes.

Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir.

Bajar el fuego y seguir cocinando a fuego medio por 15 minutos hasta que el arroz esté cocido. Finalmente, colocar las presas de pollo sobre el arroz cocido.

Servir el arroz con las presas de pollo encima. Decorar con pimiento en tiras.