Brownies

Porciones: 

24

Ingredientes:

  • 2 Tazas Azúcar Rubia
  • 3/4 Taza Aceite Vegetal
  • 4 Unidades Huevo
  • 1/2 Cucharadita Polvo De Hornear
  • 1/2 Taza Cocoa, En Polvo
  • 1 Taza Harina sin preparar
  • 1 Cucharadita Extracto De Vainilla
  • 1/2 Taza Pecanas No Saladas Y Tostadas (Picadas)
  • 1/4 Taza Cocoa, En Polvo
  • 1/4 Taza Pecanas No Saladas Y Tostadas (Picadas)
 

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.

Batir a velocidad mínima el aceite con el azúcar, la cocoa y la vainilla. Agregar los huevos, uno por uno, y seguir batiendo. Añadir el polvo de hornear y la harina y mezclar hasta lograr que todo quede uniforme. Adicionar las pecanas tostadas y picadas; mezclar.

Verter la preparación en un molde enmantequillado y llevar al horno durante 15 minutos aproximadamente. Al retirar el molde del horno, esperar unos 5 minutos antes de cortar los brownies.

Para decorar, mezclar el manjar con un poco de cocoa y pecanas picadas. Untar la mezcla sobre cada brownie y servir.

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Keke de Vainilla

Porciones: 

16

Ingredientes:

  • 1/2 Lata de Leche Evaporada
  • 4 Huevos revueltos
  • 1 Taza Azúcar
  • 2 Tazas Harina preparada
  • 2 Cucharadas Mantequilla Sin Sal
  • 1 Cucharada Esencia De Vainilla
 

 

Preparación:

Pre calentar el horno a 180°.

Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.

Agregar la mantequilla y la esencia de vainilla. Cernir la harina 2 veces.

Agregar la harina de forma envolvente en tres partes e ir intercalando con la leche evaporada.

Verter sobre un molde redondo de 26 cm de diámetro. Llevar al horno por 45 minutos.

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Gelatina Batida

Porciones: 

12

Ingredientes:

  • 1 Lata de Leche Evaporada Congelada
  • 1/2 Lata Leche Condensada
  • 2 Cucharadas Gelatina de Fresa
  • 1 Taza Agua Caliente
 

 

Preparación:

Batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen. Aparte, disolver la gelatina en la taza de agua caliente.

Mezclar la leche condensada con la gelatina y combinar con la preparación anterior de leche batida.

Verter la mezcla en recipientes individuales. Refrigerar por 25 minutos. Decorar con chantilly o frutas frescas.

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Cakepops

Porciones: 

22

Ingredientes:

  • 1/2 Taza Leche Condensada
  • 1 Taza Chocolate Bitter en trozos
  • 4 Cucharaditas Grageas De Colores
  • 200 Gramos Keke De Vainilla
  • 1/2 Taza Pecanas picadas
 

 

Preparación:

En un recipiente, incorporar la leche condensada, el keke de vainilla y las pecanas picadas. Mezclar hasta conseguir una masa compacta y luego, formar bolitas.

Poner cada bolita en un palito de brocheta y llevar al congelador por 15 minutos.

En una olla pequeña, derretir el chocolate bitter a fuego bajo. Con el chocolate derretido, bañar los cakepops e inmediatamente, pasarlos por las grageas de colores.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

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Leche Asada

Porciones: 

4

Ingredientes:

  • 2 Tazas de Leche Evaporada
  • 1 Cucharadita Extracto De Vainilla
  • 6 Unidades Huevo
  • 1 1/4 Tazas Leche Condensada
 

 

Preparación:

Precalentar el horno a 200 °C.

Licuar todos los ingredientes y colar.

Verter la mezcla en moldes y hornear a baño María (técnica de baño María) por 40 minutos.

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Suspiro a la Limeña

Porciones: 

4

Ingredientes:

  • 1 1/4 Tazas Leche Condensada
  • 3 Unidades Clara de Huevo
  • 1 Cucharadita Extracto De Vainilla
  • 3/4 Taza Azúcar Blanca
  • 6 Unidades Yema de Huevo
  • 2 Onzas Vino Oporto (1/4 de taza)
  • 2 1/4 Tazas de Leche Evaporada
 

 

Preparación:

En una olla, a fuego moderado, revolver la leche condensada con la leche evaporada hasta formar un manjar blanco suave.

Retirar del fuego para agregar las yemas y la vainilla. Regresar al fuego unos instantes, revolviendo constantemente. Cocinar hasta que esté ligeramente espeso o se pueda ver el fondo de la olla (técnica fondo de olla). Verter en dulceras individuales.

En otra olla, poner el azúcar con el vino oporto y llevar a fuego lento. Esperar que el azúcar se disuelva por completo para obtener un almíbar. Añadir gradualmente este almíbar a las claras de huevo previamente batidas a punto nieve.

Colocar el merengue sobre la preparación en las dulceras. Espolvorear con la canela en polvo.

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Pionono de Manjar

Porciones: 

4

Ingredientes:

  • 5 Unidades Clara de Huevo
  • 1 Cucharadita Extracto De Vainilla
  • 5 Unidades Yema de Huevo
  • 1 Taza Azúcar Blanca
  • 1 Taza Harina Sin Preparar
  • 5 Cucharaditas Polvo De Hornear
 

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Batir las claras con ½ taza de azúcar hasta conseguir el punto nieve. Por separado, batir las yemas con la ½ taza de azúcar restante y luego unir con el batido anterior.

Con ayuda de una espátula, incorporar la harina, el polvo de hornear y la vainilla. Mezclar.

Poner sobre una bandeja metálica con papel manteca engrasado y llevar al horno por 15 minutos. Al retirar, volcar con mucho cuidado sobre otro papel manteca, previamente cubierto de azúcar en polvo.

Echar el manjar encima del bizcocho y enrollar suavemente. Espolvorear azúcar en polvo al gusto encima del pionono.

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Alfajores de Maicena

Porciones: 

24

Ingredientes:

  • 200 Gramos Mantequilla Sin Sal
  • 7 Cucharadas Manjar (200g)
  • 1 Taza de Maicena
  • 1 Taza Harina sin preparar
  • 1/2 Taza Azúcar En Polvo
 

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

En un tazón colocar: mantequilla, maicena y harina, previamente cernidos. Mezclar con la mano hasta formar una masa sin que se pegue en los dedos.

Dejar reposar por 1 hora aproximadamente.

Estirar la masa con un rodillo y con ayuda de un cortador formar pequeños círculos.

Colocar sobre una placa y hornear por 15 minutos.

Dejar enfriar las galletitas y rellenar con el manjar. Finalizar decorando con azúcar en polvo.

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Arroz Zambito

Porciones: 

14

Ingredientes:

  • 3 1/2 Tazas Agua
  • 1 1/4 Tazas Arroz Largo
  • 2 Unidades Clavos De Olor
  • 1 Ramita de Canela
  • 1/8 Bola Chancaca
  • 1 1/2 Tazas de Leche Evaporada
  • 1/2 Lata Leche Condensada
  • 1/3 Taza Pasas Rubias
  • 2 Cucharaditas Coco, Rallado
 

 

Preparación:

Colocar en una olla 3 tazas de agua, el arroz, la canela y el clavo de olor. Cocinar hasta que se reduzca el agua y reviente el grano. Retirar del fuego y sacarle la canela y el clavo. Reservar.

En otra olla, derretir la chancaca con ½ taza de agua fría y hacer una miel ligera. Incorporarla al arroz y mezclar bien con la ayuda de un tenedor.

Agregar la leche evaporada, la leche condensada, las pasas y el coco. Cocinar por 2 minutos y retirar del fuego. Servir en una copa y espolvorear canela.

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Pie de Limón

Porciones: 

12

Ingredientes:

  • 2 Tazas Galleta Vainilla molida
  • 5 Cucharadas Mantequilla Sin Sal derretida
  • 2 Latas Leche Condensada
  • 1/4 Taza Zumo de Limón
  • 4 Unidades Yema de Huevo (Para el relleno)
  • 3 Unidades Clara de Huevo (Para el merengue)
  • 1/4 Taza Azúcar
 

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Mezclar las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta. Echar en el fondo de un molde y presionar con la ayuda de una cuchara.

Para el relleno, mezclar las yemas con la leche condensada y el jugo de limón. Verterlo sobre la base de galletas y llevar al horno por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para el merengue, batir las claras a punto merengue e ir agregando el azúcar gradualmente.

Esparcir el merengue sobre el pie, hacer los picos de merengue y regresar al horno hasta que dore por 5 minutos.

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