Porciones:
4
Ingredientes:
- ½ gallina criolla (4 presas medianas)
- ¼ de cdta. de Ajo
- 3 litros de agua
- 1 trozo de kion
- 1 tallo de apio
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 4 papas amarillas chicas
- 4 huevos cocidos
- 2 cebollas chinas picadas (parte verdes)
- 2 limones cortados en 4
- 100 gr. de fideos spaghetti
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Sazonar la gallina con sal y pimienta. Reservar.
En una olla agregar el agua, las presas de la gallina, el kion y el apio.
Una vez que rompa en hervor, añadir ajo, pimienta y sal. Remover.
Cocinar mínimo 35 minutos hasta que la gallina esté casi suave. Añadir la papa amarilla y luego los fideos, cocinar al dente aproximadamente de 8 a 10 minutos (también se pueden añadir los fideos ya cocidos al momento de servir).
Servir el Caldo de Gallina muy caliente en plato hondo y decorar con cebolla china picada. Poner en un platito los limones para que se sirvan al gusto.
Para lograr el toque de sabor característico de este plato usa una gallina criolla.
