Porciones: 

4

Ingredientes:

• 4 presas de pollo
• 1 cebolla roja grande picada en cuadritos
• 1 ½ tazas de arroz blanco
• 6 cdas. de Culantro molido
• 1 ¼ cdas. de Ajo
• 1  ¼ cdas. de Ají amarillo molido
• 1 taza de arvejas peladas
• 1 choclo desgranado
• 1 pimiento rojo picado en cuadros
• 1 zanahoria picada en cuadros
• 4 papas amarillas
• 6 tazas de agua
• Aceite vegetal al gusto
• Sal y Pimienta al gusto

 

Preparación:

Sazonar con sal y pimienta las presas de pollo.

En una olla poner a calentar el aceite y freír las presas de pollo a fuego medio 2 minutos por cada lado. Retirar las presas.

Preparar un aderezo con ajo, cebolla y aji amarillo molido.

Luego incorporar el choclo, arvejas, pimiento y culantro molido. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.

Sazonar con sal y pimienta al gusto. Luego añadir el agua, las papas amarillas y el arroz cocido. Dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos para que espese.

Servir enseguida en un plato hondo.