Porciones:
4
Ingredientes:
- 800 gr. de filete de pescado
- 1 cebolla roja picada a la pluma
- 1/2 ají limo picado
- 1 cda. de culantro picado
- Jugo de 6 limones
- 1/2 cdta. de Ajo
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 camote sancochado
- 1 choclo desgranado
- Hojas de lechuga fresca
Preparación:
Lavar el pescado y cortarlo en cubos de 1 a 2 cm de diámetro. Sazonar con sal y reservar.
Colocar los cubos de pescado en un recipiente y agregar el jugo de limón recién exprimido. El jugo debe tratar de cubrir todo el pescado.
Incorporar el culantro, cebolla, ají limo, ajo y pimienta al gusto.
Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar por unos 5 minutos aproximadamente para que los sabores se integren.
Servir inmediatamente sobre un plato, colocar el ceviche al centro y decorar el plato con una hoja de lechuga, trozos de camote y choclo. Si desea también puede acompañar con canchita serrana.
