Porciones:
4
Ingredientes:
- 1 kg de lomo
- 2 cdas. de ají limo picado
- ½ kg de cebolla roja
- ½ kg de tomate
- 3 ajíes amarillos
- 8 cdas. de sillao
- 2 cdas. de culantro picado
- 6 cdas. de Vinagre Tinto
- ½ kg de papas amarillas fritas
- Aceite vegetal al gusto
- 4 cdtas. de Ajo
- Sal, Pimienta y Comino al gusto
Preparación:
Cortar la carne en tiras y marinarlas con el vinagre tinto, ajo, comino, pimienta y sal.
Cortar el tomate en gajos, la cebolla a la pluma y el ají amarillo en tiras.
Colocar el aceite en una sartén a fuego fuerte y saltear la carne. Agregar el ají limo, el ají amarillo, la cebolla y el tomate.
Saltear todo hasta que se cocine y retirar de la sartén.
Recuperar las partículas de la sartén con un poco de vinagre y echarlas en una olla junto con el sillao y el salteado. Agregar sal al gusto y mezclar bien. Por último, espolvorear el culantro.
Servir acompañado de papas fritas y arroz.
