Porciones:
4
Ingredientes:
- 4 papas amarillas
- 1/8 de taza de aceite vegetal
- 1/4 de cebolla roja picada
- 100 g de queso fresco
- 1 paquete de galleta de soda
- 5 cdas. de Ají amarillo molido
- 1 cda. de Ajo
- ¼ de taza de leche fresca
- Sal y Pimienta al gusto
- 2 huevos duros
- 4 aceitunas
- Hojas de lechuga fresca
Preparación:
Cocinar las papas amarillas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas, disponerlas en un plato.
En una sartén, freír en aceite la cebolla y ajo, luego agregar el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar.
Colocar el aderezo en un bowl y agregar el queso fresco, las galletas de soda y la leche. Dejar remojar por unos segundos.
Licuar esta mezcla generando una salsa cremosa.
Bañar con esta salsa las papas y servir decorando con la lechuga, los huevos en tajadas y las aceitunas.
